Parmigiana di zucchine
La parmigiana di zucchine è una variante vegetariana della versione più tradizionale che si prepara con le melanzane, un piatto prelibato da servire come secondo.
Procedimento
Lavare le zucchine e tagliare delle fette di circa 1cm. Metterle in una ciotola con un filo dʼolio e il Rub SPG; lasciare insaporire per una decina di minuti. Preriscaldare una padella antiaderente e scottare velocemente le zucchine. Successivamente possiamo iniziare a comporre le nostre parmigiane. Mettiamo un primo strato di zucchine e poi uno di scamorza e così via fino a riempire il pirottino. Ultimare la cottura delle parmigiane in forno ventilato a 180°c per 7 minuti circa. Sformare e impiattare le parmigiane.
Suggerimenti
Questa è una versione vegetariana, ma volendo si possono aggiungere dei salumi a piacimento tra i vari strati.
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