Calamaro scottato in padella con salsa speciale al Rub e patate

Salse - Rub - Secondi di pesce

Ecco una ricetta capace di stupire famigliari e amici, semplice e gustosa.

By @gnamseppe

Ingredienti:
q.b. Rub SPG
250g calamaro pulito
3 patate medie Rub Pollo
1 limone
aglio
rosmarino

Procedimento

-pela le patate e falle a cubetti
-incidi il calamaro così da farlo cuocere più omogeneamente
-prepara la salsetta per condire il calamaro con olio, mezzo limone e Rub SPG e frulla tutto con il frullatore a immersione così da ottenere una salsa bella emulsionata
-dai una sbollentata alle patate in acqua bollente per 5-8 minuti
-fai saltare le patate in padella con olio, aglio e rosmarino fino a quando non diventano dorate
-scotta il calamaro in padella o griglia rovente per 2 minuti per lato
-impiatta il calamaro su un letto di rucola poi aggiungi la salsa preparata in precedenza con olio limone e rub SPG
-aggiungi qualche fettina di limone

Suggerimenti

accompagna le patate con la Maionese ricetta originale

Buon appetito!

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