Bombette di patate

Salse - Rub - Sfiziosità

Ecco una ricetta croccantissime fuori e morbidissime all’interno, con un ripieno gustoso e filante.

By @ilmiopiattoacolori

 

 

Ingredienti:
400g di patate precedentemente bollite
q.b. Rub Suino
1 tuorlo
40g di parmigiano
50g di amido di mais o fecola di patate (o farina 00)
Olio extravergine d’oliva q.b.
1 salsiccia (100-150g)
150g di formaggio a pasta filata a piacere
1 uovo
Fiocchi di mais non zuccherati q.b.

Procedimento

-Iniziare schiacciando le patate bollite all’interno di una ciotola. Aggiungere un tuorlo, il Rub Suino, il parmigiano grattugiato e l’amido di mais, amalgamare tutti gli ingredienti prima con una forchetta, poi impastare qualche minuto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto.
-Preparare il ripieno delle bombette unendo la salsiccia sminuzzata e privata del budellino e il formaggio grattugiato con una grattugia a fori larghi, oppure tagliato a piccoli cubetti.
-Dividere l’impasto di patate ottenuto in precedenza in più parti uguali, farcirle al centro con la salsiccia e il formaggio e richiuderle accuratamente formando delle pallotte di ugual misura.
-Passare tutte le bombette prima nell’uovo sbattuto, poi panarle con i fiocchi di mais sminuzzati grossolanamente con le mani.
-Disporle su carta forno e cuocerle in forno o in friggitrice ad aria a 200 gradi per 15 minuti con un filo abbondante di olio in superficie, finché risulteranno perfettamente dorate.

Suggerimenti

Accompagnare le bombette con un po’ di Ketchup Gusto al Volo.

Buon appetito!

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