Mini plum-cake ripieni di lemon curd

Succo di limone - Dolci - Vegetariani
Soffice fuori, cremoso dentro… e con tutto il profumo del limone.
Questi mini plum-cake ripieni di lemon curd sono una di quelle idee che conquistano al primo morso: perfetti per la colazione, una merenda speciale o per concludere un pranzo con una nota fresca e golosa.

Per realizzarli, @amoreincucina3 ha scelto il Succo di Limone Gusto al Volo, preparato con 100% limoni italiani: pratico da usare e ideale per regalare tutto il sapore e il profumo del limone alle preparazioni dolci e salate.

Una ricetta semplice da preparare, ma capace di sorprendere per gusto e morbidezza.
Grazie a @amoreincucina3 per questa ricetta che porta in tavola tutta la freschezza del limone… con quel tocco in più firmato Gusto al Volo.
Ingredienti:
Per il lemon curd
100g Zucchero
2 Uova
40g Burro
Per i mini plum-cake
350g Farina
180g Zucchero
200ml Latte
150ml olio di semi
Scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito per dolci
Per la glassa
Zucchero a velo

Procedimento

  • Prepara il lemon curd cuocendo zucchero, uova e succo di limone; aggiungi il burro e lascia raffreddare.

  • Prepara l’impasto unendo uova, zucchero, olio, latte, succo e scorza di limone, poi incorpora farina e lievito.

  • Versa l’impasto negli stampini, aggiungi il lemon curd al centro e copri con altro impasto.

  • Cuoci a 180°C per 20-25 minuti.

  • Una volta freddi, completa con la glassa preparata con zucchero a velo e Succo di Limone Gusto al Volo.

Altre Ricette