Bocconcini di Merluzzo Croccanti

Salse - Panature - Sfiziosità - Secondi di pesce

Se non ami il merluzzo è solo perché non hai ancora provato questi
Vediamoli insieme a @gi_erre

Ingredienti:
400g filetti di merluzzo
80g pane secco
1 albume
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di succo di limone
prezzemolo fresco q.b.
sale e pepe q.b.
1 uovo + 50 ml albume (per panatura)

Procedimento

  • Iniziare trasferendo in un mixer se i filetti di merluzzo (freschi o decongelati).

  • Aggiungere poi aglio, pane in pezzi grossolani, prezzemolo, albume, succo di limone, sale e pepe.

  • Frullare e con il composto ottenuto formare i bocconcini (potete dare la forma che preferite).

  • Far riposare in frigo per 20/30 minuti i bocconcini e poi impanarli passandoli prima nell’uovo e poi nella panatura milanese Gusto al Volo.

  • Cuocere, con un filo di olio Evo, in friggitrice ad aria a 180 gradi per 12/15 minuti o in forno a 190 gradi per 20 minuti.

  • Servire con la salsa delicata all’arancia di Gusto al Volo.

Suggerimenti

Potete provarla con tutte le panature e le salse Gusto al volo
Buon appetito!

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