Chili di manzo
Uno stufato di manzo piccante con peperoncino, piatto molto comune negli Stati Uniti e in Messico con carne e spesso pomodori e fagioli.
Procedimento
Marinare la carne con una parte del Rub manzo, rosolare in una pentola da sugo con dell’olio e una volta che la carne è ben rosolata togliamo la carne dalla pentola e la mettiamo da parte.
Nella stessa pentola rosolare una cipolla tritata, il peperone a cubetti non troppo piccoli, l’aglio tritato e condire con un pizzico di rub.
Una volta rosolati i peperoni la cipolla e l’aglio aggiungere la carne e la passata di pomodoro e un mestolo di acqua o di brodo e cuocere per un’ora circa mescolando sovente. Aggiungere acqua o brodo se vediamo che non c’è abbastanza liquido. Assaggiamo il chili per controllare gusto e all’occorrenza aggiungere rub.
Trascorsa un’ora aggiungere i fagioli con il loro liquido e cuocere per 30 minuti circa. Spegnere il fuoco a cottura terminata e lasciamo riposare.
Suggerimenti
Servire il chili con delle tortillas, il prezzemolo tritato e un po’ di cipolla rossa tritata cruda.
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