Cozze gratinate senza glutine
Un antipasto di mare gustoso, inaspettatamente facile da preparare a casa: la cremosità delle cozze si combina con la croccantezza della gratinatura, per un piatto leggero e gourmet, adatto anche agli ospiti che seguano un regime alimentare gluten free.
Procedimento
Preriscaldare il forno a 200°.
Pulire accuratamente le cozze, rimuovendo le barbe e le impurità e sciacquare bene sotto l’acqua corrente.
Mettere in padella le cozze con olio e aromi a piacere …cuocere finché non sì aprono (con coperchio).
Eliminare la parte superiore della conchiglia, lasciando solo il mollusco nel guscio inferiore.
Con la Panatura Milanese e un po’ di liquido delle cozze, creare un gratin.
Farcire le cozze una ad una e disporle su una teglia da forno.
Cuocere in forno per 10 minuti, o fino a completa doratura.
Guarnire con prezzemolo tritato.
Suggerimenti
Servire le cozze ben calde, per apprezzare la croccantezza della panatura.
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