Risotto caprino e peperoni
Dolce come i peperoni, sapido come il pecorino: un risotto gourmet, dal gusto deciso e dalla consistenza cremosa, perfetto per le occasioni.
Procedimento
Preparare un soffritto di cipolla e aggiungere i peperoni precedentemente tagliati a cubetti. Tostare il riso in poco olio e, poi, bagnare con il brodo vegetale caldo. A metà cottura, unire il soffritto di peperoni e cipolla. Irrorare con il brodo fino a terminare la cottura. Mantecare il risotto con la Marinatura Pepperona e il parmigiano grattugiato.
Suggerimenti
Guarnire il piatto con tocchetti di caprino erborinato
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