Eggplant parmigiana

Rub - Second courses of meat

A unique interpretation of traditional Parmigiana: a recipe that combines vegetables and meat, to be served as a rich and tasty second course.

Ingredients:
Minced meat
Eggplant
Grated cheese
Olive oil

Method

Tagliare le melanzane a fette sottili e condire con olio d’oliva. Insaporire con Rub+Gusto. Assemblare la parmigiana a strati, alternando melanzane, carne trita e formaggio grattugiato. Cuocere in forno a 180°C fino a doratura.

Suggestions

Per una versione all’italiana, arricchire ogni strato con sugo di pomodoro.

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