Agnello al forno

Baked lamb

Rub - Second courses of meat

A traditional and rustic dish, yet simple to prepare. With its strong and slightly gamey flavour, that succulent browning and a side dish of potatoes that can't be missed, baked lamb is a great celebration classic. But the real secret is in the aromas.

Ingredients:
1 kg of lamb
1 spring onion
succo di ½ limone
80 g of dry white wine
EVO oil to taste
1 sprig of thyme
4 sage leaves
1 tablespoon of Rub Chicken

Method

Spremere il succo di limone, avendo cura di eliminare i semi. Disporre i tagli di agnello in una ciotola capiente e irrorare con succo di limone e vino bianco. Aggiungere timo e rosmarino, quindi lasciare marinare per un’ora. Preriscaldare il forno a 195° e ungere la teglia con l’olio. Tagliare le patate a cubetti e il cipollotto a rondelle. Adagiare all’interno della teglia i contorni e l’agnello con la sua marinatura. Condire con un cucchiaio di GSP Rub. Cuocere a 195° per un’ora e mezza.

Suggestions

Togli l’agnello dal frigo almeno un paio d’ore prima della cottura, per evitare che lo sbalzo termico renda la carne stopposa. La marinatura è fondamentale per carni dal sapore forte. Prima di servire, ricordati di lasciare riposare l’agnello, affinché i succhi si distribuiscano in modo omogeneo.

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