Chili di manzo

Beef chili

Rub - Second courses of meat

A spicy beef stew with chili, a very common dish in the United States and Mexico with meat and often tomatoes and beans.

Ingredients for 4/5 people:
1kg minced meat
2 red onions
1 red pepper
1 clove of garlic
1 400g can of pre-cooked beans
800g tomato puree
25g Rub Beef
1 sprig of chopped parsley

Method

Marinate the meat with some of the Beef rub, rosolare in una pentola da sugo con dell’olio e una volta che la carne è ben rosolata togliamo la carne dalla pentola e la mettiamo da parte.
Nella stessa pentola rosolare una cipolla tritata, il peperone a cubetti non troppo piccoli, l’aglio tritato e condire con un pizzico di rub.
Una volta rosolati i peperoni la cipolla e l’aglio aggiungere la carne e la passata di pomodoro e un mestolo di acqua o di brodo e cuocere per un’ora circa mescolando sovente. Aggiungere acqua o brodo se vediamo che non c’è abbastanza liquido. Assaggiamo il chili per controllare gusto e all’occorrenza aggiungere rub.
Trascorsa un’ora aggiungere i fagioli con il loro liquido e cuocere per 30 minuti circa. Spegnere il fuoco a cottura terminata e lasciamo riposare.

Suggestions

Servire il chili con delle tortillas, il prezzemolo tritato e un po’ di cipolla rossa tritata cruda.

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